R\u00e9compens\u00e9 par le Great Taste 2023 comme l’un des meilleurs miels de ch\u00e2taigne au monde, il est le pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 de la plupart des amateurs de miel pour son go\u00fbt particulier et spectaculaire.<\/p>\n
Les miels de ch\u00e2taignier sont de couleur ambre \u00e0 ambre fonc\u00e9, avec des tons clairs brun-vert qui sont plus visibles dans la zone sup\u00e9rieure, o\u00f9 le miel touche le verre du r\u00e9cipient. Ils ont un ar\u00f4me tr\u00e8s particulier, avec une composante bois\u00e9e claire, du bois sec, comme celui des bottes o\u00f9 les vins sont vieillis, et une base florale.<\/p>\n
Le go\u00fbt est \u00e9galement particulier, sucr\u00e9 mais l\u00e9g\u00e8rement moelleux car il a des notes sal\u00e9es claires et, s\u2019il y a une pr\u00e9sence significative de ronces, des notes acides.<\/p>\n
Il a peu tendance \u00e0 cristalliser, sauf si lors de la floraison du ch\u00e2taignier les abeilles ont \u00e9galement recueilli suffisamment de nectar des l\u00e9gumineuses herbac\u00e9es des prairies qui l\u2019accompagnent (tr\u00e8fles, vesces\u2026). ORGANOLEPTIQUES: <\/strong><\/p>\n
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\nAPPARIEMENT:
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\nComme d\u2019autres miels fonc\u00e9s aux ar\u00f4mes et aux go\u00fbts marqu\u00e9s, les miels de ch\u00e2taigne se combinent bien avec les viandes de gibier et autres, avec des desserts l\u00e9g\u00e8rement gras (cr\u00e8me glac\u00e9e, noix, p\u00e2tisseries \u00e0 l\u2019huile ou au beurre) et avec des desserts farineux.<\/p>\n