Miel de forêt 500g

Dans la Sierra de Gredos et  à côté du parc national Hoces del Duratón  à Ségovie, où nous avons  nos ruchers en été et  en automne, les forêts de  chênes et  de chênes verts, sous une certaine humidité les conditions, généralement à partir de la mi-août, ont tendance à produire une grande quantité de sève riche en sucres.  En raison d’une production excessive, les arbres expulsent (exsudent) cette sève.  Cette sève, appelée miellat, est ce que les abeilles collectent pour faire du miel de forêt ou « miellat ».

Ainsi,  le miel de forêt est obtenu à partir des myélates des  fruits des arbres, principalement du  chêne ou du  chêne vert, mais on peut également trouver du  châtaignier et d’autres types de nectar. comme les fabaceae, les cistaceae, certaines labiatae, la bruyère et les ronces.

PROPRIÉTÉS

Le miel de forêt  est un produit d’absorption  rapide dans le corps, il devient donc  rapidement de l’énergie, il fournit à notre alimentation des minéraux tels que le fer,  le potassium ou le magnésium.

APPARIEMENT

Le miel de forêt, en dehors de son utilisation  quotidienne comme édulcorant naturel, se marie très bien avec les ragoûts de viande, en particulier la viande de gibier.  Nous   vous recommandons  de l’utiliser  en petites quantités et de toujours  l’ajouter dans les dernières minutes  de   préparation du ragoût,  de cette façon, il fournira  une lumière mais  touche savoureuse à la viande et rehausse les  arômes du  plat préparé.

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES:

• Couleur: ambre foncé et surface extraordinairement brillante.
• Arôme: floral, intense et persistant.
• Goût: doux, avec des notes aromatiques claires en bouche.