Miel de châtaignier BIO

Notre premier miel 100% bio est enfin là ! Le favori des amateurs de miel pour son goût spécial et spectaculaire.

Les miels de châtaignier sont de couleur ambre à ambre foncé, avec des tons clairs brun-vert qui sont plus visibles dans la zone supérieure, où le miel touche le verre du récipient. Ils ont un arôme très particulier, avec une composante boisée claire, du bois sec, comme celui des bottes où les vins sont vieillis, et une base florale.

Le goût est également particulier, sucré mais légèrement moelleux car il a des notes salées claires et, s’il y a une présence significative de ronces, des notes acides.

Il a peu tendance à cristalliser, sauf si lors de la floraison du châtaignier les abeilles ont également recueilli suffisamment de nectar des légumineuses herbacées des prairies qui l’accompagnent (trèfles, vesces…). 

ACCORD: 

Comme d’autres miels foncés aux arômes et aux goûts marqués, les miels de châtaigne se combinent bien avec les viandes de gibier et autres, avec des desserts légèrement gras (crème glacée, noix, pâtisseries à l’huile ou au beurre) et avec des desserts farineux.

ORGANOLEPTIQUES:

• Arôme: fort, boisé.
• Couleur: ambre très foncé
• Consistance : très épaisse

ZONE DE PRODUCTION:

Étage montagnard de la Sierra de San Vicente (Tolède).